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Estragon
(Artemisia dracunculus)

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Diese Pflanze, die aufgrund ihres aromatischen Charakters und ihrer therapeutischen Wirkung Vorreiter in der Kräutermedizin ist, besteht aus dünnen, grün-glänzenden und verzweigten Blättern und kommt häufig auf trockenen Böden vor.

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Traditionell verwendet man die jungen Triebe oder die Blätter, die mehrmals im Jahr geerntet werden können, zum Würzen. Die Blätter haben ein leichtes Anis­-Aroma.

 

Da der Gehalt an würzenden ätherischen Ölen kurz vor der Blüte am höchsten ist, werden die 20 bis 30 Zentimeter langen Triebspitzen zu diesem Zeitpunkt abgeschnitten.

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Abb. von wikipedia Artemisia_dracunculus
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Estragon

GR-Monopigado, Chakidiki

05-091

Inhaltsstoffe

ätherische Öle (Pinen, Campher, 
Limonen, Estragol, Ocimen, 
Myrcen, Phellandren), 
Glykoside, Flavone, Cumarine, 
Gerbstoffe, Bitterstoffe und Natrium

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